縉云敲肉羹，是浙江省麗水市縉云縣的著(zhù)名特色小吃。敲肉羹選用上好的豬瘦肉，切成薄片，灑上適量的番薯粉，用工具敲打至肉片呈薄餅狀。鍋內下豌豆、筍丁、香菇丁、豆腐丁等時(shí)鮮菜蔬翻炒后，加水和高湯，用大火將水燒沸，加入敲好的肉餅，倒入調好的番薯粉勾芡，旺火滾上片刻，撒上香蔥、香菜等即可。食之肉質(zhì)脆嫩，鮮香爽滑。浙江省縉云縣的一大特色美食，縉云無(wú)論城鄉婚慶喜宴，還是逢年過(guò)節、親朋待客都離不開(kāi)這一道菜。

中文名：縉云敲肉羹

主要原料：瘦肉，番薯粉

是否含防腐劑：否

類(lèi)別：小吃