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蘭州糜面疙瘩

蘭州糜面疙瘩是甘肅省蘭州永登地區(qū)一種面食小吃,蘭州特色風(fēng)味小吃。主要原料是糜面、豬油等。做“疙瘩”時,先用開水把糜面燙和好,然后分成小團(tuán),用手把中間捏凹,在里面包上豬油、蔥花、椒鹽炒成的熟面餡,團(tuán)捏成一個個圓球,大者如拳,小者如卵,色澤金黃鮮亮,放進(jìn)鍋里煮熟后舀出,澆湯食之。那飄散著豬油的香,糜面的甜,椒鹽蔥花的鮮味,使人食欲大增。
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