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保定燜酥魚(yú)

酥魚(yú)又稱骨酥魚(yú),是一道河北省的特色傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜。魚(yú)酥爛,味醇香。起源于中國(guó)骨酥魚(yú)之鄉(xiāng)河北趙家,魏晉時(shí)期由民間傳入宮中,北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封,從此尊稱“圣旨骨酥魚(yú)”。
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