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剔骨鴨

剔骨鴨是遵義特色菜之一,屬于貴州菜、黔菜。剔骨鴨出產(chǎn)于貴州歷史悠久的文化古鎮--遵義敖溪鎮,剔骨鴨,滿(mǎn)足市民口味,挑選美味鴨肉作為地方特色佳肴,鮮香味美,適宜滋補。蔥姜蒜辣椒爆炒出香,將原材料倒入煸炒,少許豆瓣醬,雞精、料酒、白砂糖、鹽少許,生抽、用干鍋的做法即可,其鮮、香、脆、嫩,是一道下酒的好菜,又名去骨鴨,特有補虛、除熱、調和臟腑之功。

中文名:余慶剔骨鴨

主要食材:鴨肉、辣椒、

分類(lèi):風(fēng)味小吃

口味:中國菜、火鍋

地域:中國余慶縣

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