隆江豬腳飯是廣東省著(zhù)名的特色傳統小吃，得名于原產(chǎn)地——揭陽(yáng)市惠來(lái)縣隆江鎮。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛(ài)。隆江豬腳飯是用豬腳、飯制作的一道主食，豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養顏的作用。