擂茶是客家人獨特的風味美食小吃，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳，不僅可以充饑，又是應時的飲料，是瑞金特色小吃之一。瑞金擂茶是將適量的大米加進芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶風味獨特，清香、微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝時加些香油，十分可口。瑞金人不論鄉(xiāng)下人還是城里人，男女老少都愛喝擂茶，來瑞金游玩，可以品嘗品嘗。

中文名：擂茶

外文名：Ground tea

別名：三生湯

類型：傳統(tǒng)特色食品

起源于：漢、盛于明清

原料：花生、綠豆、茶葉、山蒼子等

味道：清香可口，口感清脆