湛江白切狗是廣東湛江地區一道特色名菜，屬于粵菜，在湛江市區及徐聞、雷州、遂溪等地愛(ài)吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切的做法，而且一年四季照吃無(wú)忌。白切做法的狗肉，保留著(zhù)原有風(fēng)味，口感彈牙有嚼勁，肉汁味道濃郁，以最簡(jiǎn)單的烹飪方式呈現出最原始的風(fēng)味。白切狗不僅僅風(fēng)味獨特且做法簡(jiǎn)單，白切狗的做法是：首先挑選鮮嫩的狗，去除肝臟洗滌干凈，整只放進(jìn)大鍋中煮熟，撈起并斬成塊狀，蘸醬進(jìn)食。而白切狗的蘸醬也非常特別，當地人較喜歡以蒜蓉，麻油，生抽作為醬料，亦可以在醬料上加上切段的新鮮紅辣椒，風(fēng)味獨特。除了白切雞、白切狗外，

中文名：白切狗

分類(lèi)：粵菜

口味：香滑可口

主要食材：狗肉

吃法：蒜茸香菜食醋白糖胡椒粉等配制