檳榔花雞，別稱(chēng)檳榔花燉雞，是用檳榔樹(shù)下養殖的三亞本地農家土雞和檳榔花為主料烹制而成的菜品，是三亞一道特色名菜，也是三亞著(zhù)名的特色藥膳美食。檳榔花雞以檳榔花、紅棗、當歸、土雞、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、蔥為主要食材，制作方法簡(jiǎn)單，先將檳榔花用熱水發(fā)泡，新鮮雞肉切塊；然后鍋里加入清水煮沸后，放入檳榔花、雞肉塊、姜片等材料，用大火把水煮開(kāi)，再轉文火慢煲。煲熟之后，放入食鹽等調味品即可。此菜湯清無(wú)油，雞肉質(zhì)嫩香甜，食之湯汁咸鮮可口，營(yíng)養豐富。檳榔花雞還被三亞旅游協(xié)會(huì )評為“三亞十大名菜”。

中文名：檳榔花雞

分類(lèi)：燉菜

口味：鮮咸

主要食材：花雞