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丹棱凍粑

丹棱凍粑是四川省眉山市丹棱縣的特色小吃,因民間主要在冬季制作,蒸熟后,待其凍卻保存待用而得名,也是眉山逢年過節(jié)贈送親友的特色美食。丹棱凍粑制作歷史已有上千年的歷史,主要制作原料有優(yōu)質(zhì)秈米、糯米、黃豆等,經(jīng)浸泡、磨漿、入缸發(fā)酵、用玉米苞葉包裹、上蒸籠蒸制等傳統(tǒng)工藝精制而成,有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味。其特點是色澤純正、清香爽滑、入口化渣、易于消化,深受人們喜歡。“南橋凍粑”制作的丹棱凍粑被眉山市商務局評選為眉山市“十大旅游名小吃”。【詳細】

中文名:丹棱凍粑

產(chǎn)地名稱:四川省丹棱縣

品質(zhì)特點:粉質(zhì)細膩,組織松軟,清香爽滑

地理標志:國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品

批準文號:國家質(zhì)檢總局公告2011年第136號

批準時間:2011年9月19日

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