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營口過油野豬肉

過油肉起源于明代,是中國一道傳統(tǒng)菜肴,原是山西傳統(tǒng)名菜,后傳遍全國,全國各地都有,從選料到制作上都與眾不同,而營口蓋州過油肉以人工飼養(yǎng)的野豬肉為材料,精選瘦肉上漿、拉油,再配以天然黑木耳、蘑菇和冬筍烹炒,也可配以鮮蘑、土豆片等食材烹制,成為營口一道經(jīng)典的特色名菜。制成品的營口過油肉顏色金黃色艷麗,味兒咸香適度,外軟里嫩,汁芡透明,不薄不夠,美味誘人。蓋州過油肉萃取了中華民族傳統(tǒng)手工藝,又吸收了地方文化烹制技巧,備受營口群眾和外地人游客熱烈歡迎。
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