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環(huán)縣羊羔肉

環(huán)縣羊羔肉是慶陽環(huán)縣傳統(tǒng)地方風味名吃,羊羔肉吃之味鮮,不膻不膩,肉嫩,非常可口。環(huán)縣羊羔肉與靖遠羊羔肉相比,各有其獨特的魅力。環(huán)縣羊羔肉做法較多,以清燉和蒸做較為普遍。清燉羊羔肉,色澤金紅,細嫩溢香,味道美爽。蒸做羊羔肉,肉色金黃,味道鮮美。蒸做時,仍是將宰殺、洗凈的羊羔肉切成小塊,再加姜粉、花椒面和少許大香、蔥花等佐料。蒸做前,羊羔肉需在清水中浸泡一小時后才可入籠;蒸熟后,再加過油蔥花、味精調(diào)拌,即可食用。

中文名:環(huán)縣羊羔肉

外文名:huanxian lamb

主要食材:羊肉,生姜、食鹽、香菜、大蒜等

分類:風味名吃

口味:鮮嫩味美,不膻不膩

地區(qū):甘肅環(huán)縣

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