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天水素扁食

天水素扁食因其講究清淡味鮮,入口滑爽而聞名,是老天水一道風(fēng)味獨特而最受人們青睞的面食小吃。天水扁食葷素都有,尤其以素餡居多。其制作工藝并不復(fù)雜,但選料考究,選用扁食皮為主要原料,配以芹菜、蘿卜、豆腐、韭菜等為限餡,采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,所制作出來的扁食湯鮮味美,營養(yǎng)豐富。天水扁食的吃法分為干拌和帶湯兩種,帶湯的也可做成葷的,也可做成素的,依個人喜好而定。天水素扁食還被天水商務(wù)局評選為“天水市十大特色美食”,小編推薦天水其他特色小吃:天水打鹵面、甘谷鍋盔、秦安米黃、秦安釀皮、張川羊羔肉等等
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