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牛屯火燒

牛屯火燒是河南省安陽市滑縣牛屯鎮(zhèn)的特色小吃之一,已有300多年歷史,是安陽滑縣另一傳統(tǒng)名吃,也與滑縣道口燒雞齊名。牛屯火燒比一般的燒餅大,像肉盒但是比肉盒焦,渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明,素以個(gè)大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。牛屯火燒的制作工藝考究,用料講究,面粉和面經(jīng)過幾揉幾醒后拉成長(zhǎng)條,涂上豬油粒、花椒粉、茄香面、蔥花碎、椒鹽,然后卷十八層,按扁后搟成約2公分厚的圓形,放在傳統(tǒng)的老爐子上的鐵板上,兩面煎硬,再放入爐膛內(nèi)中火烤制,中途翻轉(zhuǎn)八遍,間斷刷豆油,讓火燒內(nèi)部的豬油外

中文名:牛屯火燒

主要原料:牛肉,面粉

是否含防腐劑:否

副作用:無

配料:鹽

歷史:300多年歷史

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