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高郵咸鴨蛋

高郵咸鴨蛋,又稱高郵雙黃咸鴨蛋,是揚(yáng)州高郵地區(qū)的名優(yōu)特產(chǎn),至今依然是高郵的一張名片,是揚(yáng)州著名的特產(chǎn)小吃。據(jù)記載,早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了。高郵鴨產(chǎn)蛋多,產(chǎn)出蛋個(gè)頭大,蛋黃比例大,尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。其蛋質(zhì)可用蛋白"鮮、細(xì)、嫩"形容,蛋黃"紅、沙、油"概括。其傳統(tǒng)制作工藝在2015年10月被入選第四批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

中文名:高郵咸鴨蛋

外文名:Gaoyou salted duck eggs

產(chǎn)地名稱:江蘇省高郵市

品質(zhì)特點(diǎn):蛋白鮮、細(xì)、嫩,蛋黃紅、沙、油

地理標(biāo)志:國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品

批準(zhǔn)文號(hào):國家質(zhì)檢總局2002年第57號(hào)公告

批準(zhǔn)時(shí)間:2002年06月24日

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