陽(yáng)春面是蘇式湯面的一種，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，是上海、蘇州、無(wú)錫、揚(yáng)州、淮安等地的一大特色，是中國(guó)十大面條之一。陽(yáng)春面比較出名的有上海陽(yáng)春面、高郵醬油面（又稱高郵陽(yáng)春面）、揚(yáng)州陽(yáng)春面等，其中，上海陽(yáng)春面是上海特色風(fēng)味小吃之一，民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽(yáng)春，上海市井隱語(yǔ)以十為陽(yáng)春，以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢，很受歡迎。

中文名：上海陽(yáng)春面

主要食材：高湯，豬油

分類：面，主食，江南小吃