灌芯糖是江西省黎川縣經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。顧名思義，是將餡芯（如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的面粉），灌人用麥芽發(fā)酵熬成的糯米糖（即麥芽糖）中，以手工反復(fù)拉制成長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果，即為"灌芯糖"，俗稱"灌‘熟’糖"。黎川灌芯糖是中國最早的糖點之一，皮薄松脆、味甜香濃，落口消溶，更是被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號。