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求一種云南的小吃名字

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餌塊,大理的燒餌塊是很有名的,火上一烤,抹上鹵腐,再加上火腿.土豆絲.油條,卷起來就可以直接食用,還有餌絲,材料是一樣的,形狀不同而已,類似于米線,下鍋一煮,再拌上喜歡的調(diào)料,巴適得板。

云南麗江的特產(chǎn)是什么?吃的或具有有代表性的東西?

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云南過橋米線

過橋米線,是云南著名的風(fēng)味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳,將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片,擺入小碟,米線則以細(xì)白、有韌性者為好;同時(shí)備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。進(jìn)餐時(shí),大海參碗盛湯,加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚,不冒一絲熱氣。湯上桌后,將鴿蛋磕入碗內(nèi),繼而將肉片氽入湯中,輕輕一攪,霎時(shí)變得雪白、細(xì)嫩。然后再放入鮮菜、米線,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。? ?


什錦涼米線

1.米線用涼開水洗后瀝干水分,裝入碗中,放上紅白蘿卜絲、韭菜段、水發(fā)木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋。要求擺放要妥當(dāng),顏色搭配好,要有看樣。
2.取米線碗,依次放入上述調(diào)料,即可拌勻入味食用。

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