導讀：云南糕點(diǎn)做法大全？ 云南傳統蛋吉餅做法？ 芙蓉糕云南做法？

備料：中筋面粉150克、低筋面粉180克、熱水50克、冷水50可、鹽2克、糖粉20克、豬油75克、玫瑰醬200克、熟糕粉50克、豬油85克。

1、把玫瑰醬放在盆中，加入熟糕粉攪拌均勻揉成團分成小份蓋上保鮮膜靜置備用。

2、把豬油放在盆中，加入熱水攪拌均勻。加入正斤面粉、低筋面粉、熱水、冷水、鹽、糖粉攪拌均勻揉成光滑的面團蓋上保鮮膜靜置備用。

3、把低筋面粉放在盆中，加入豬油攪拌均勻揉成光滑的面團蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用。把靜置好的面團取出分成相等的小份搓圓，蓋上保鮮膜靜置備用。

4、把靜置好的水油皮取出搟成圓餅狀，放入搓圓的油酥收緊口，收口朝下蓋上保鮮膜靜置10分鐘。取出搟成牛舌狀按扁，卷起來(lái)中間壓一下疊起來(lái)搓圓后，按扁放入鮮花餡收緊口搓圓。

5、烤箱預熱180度，放入烤盤(pán)烤25分鐘，取出裝盤(pán)即可食用。

云南傳統蛋吉餅做法？

步驟一

油，蛋清，水攪拌均勻

步驟 2

所有粉粉拌勻加入蛋清液里和成面團，表面稍微光滑就行不要揉太久，裝保鮮袋松弛20分鐘或以上

步驟 3

面團分成25克一個(gè)劑子，包入10克玫瑰豆沙，壓成小圓餅。面團大小和豆沙多少按自己喜歡增減，豆沙不要放太多，太膩不好吃。做好后預熱烤箱上火210℃下火180℃

步驟 4

蛋黃加蜂蜜和水調勻刷在小餅上，風(fēng)干了再刷一遍，刷好晾一下蛋液再進(jìn)烤箱。 （可以做餅之前調好蛋液放置，等到刷的時(shí)候蛋液也變得干一些了，這樣可以只刷一遍就好了）

步驟 5

上火210℃下火180℃中層烤10分鐘。（喜歡淺色觀(guān)察上色到喜歡的顏色蓋錫紙，因為蛋液有蜂蜜上色會(huì )很深。蓋錫紙的話(huà)烤好后關(guān)火在烤箱悶5分鐘）

步驟 6

烤好會(huì )有點(diǎn)硬，放涼后裝袋子密封放一天會(huì )回軟。

芙蓉糕云南做法？

步驟1

將面粉用雞蛋和成面團，揉勻稍餳，用淀粉做撲面。將面團搟成厚約1.2毫米的大片，疊起用刀切成寬約1.2毫米的細面條待用

步驟2

將細面條下入旺油鍋內，炸至呈金黃色熟時(shí)撈出，置于溫度較高的地方待用

步驟3

將水倒入熱鍋內，燒開(kāi)后加入白糖，用中火熬制，稍熬一會(huì )后加入飴糖，熬至糖漿能吹出花絲時(shí)，端鍋離火，澆拌在已炸好的面條上

步驟4

將已掛好糖漿的面條倒入事先備好的(鋪勻綿白糖)約30厘米見(jiàn)方的木框內，扒拉均勻，用木板或走槌壓平，切成約4厘米見(jiàn)方的方塊即可

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