開(kāi)封特色美食有哪些 美食介紹
去到什么地方都不能忘記吃，來(lái)到開(kāi)封這個(gè)地方也是，河南的美食特別多，最近天天向上的這個(gè)美食記節目，更是介紹來(lái)自全國各地的美食，看的我是口水直流。最新一期就講到了河南，那么來(lái)到河南開(kāi)封的朋友，吃什么比較好呢?
小籠灌湯包
開(kāi)封小籠灌湯包已有百年歷史，創(chuàng )始人是黃繼善。現有國營(yíng)第一樓包子鋪經(jīng)營(yíng)，是著(zhù)名風(fēng)味面點(diǎn)。皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來(lái)像燈籠，放下去像菊花。
馬豫興“桶子雞”
子雞系開(kāi)封特產(chǎn)名菜，它選用當地的優(yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。“馬豫興”是開(kāi)封有名的傳統食品老店。“馬豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開(kāi)封酒會(huì )宴席上必備名菜。
三鮮蓮花酥
蓮花酥，形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是開(kāi)封著(zhù)名的傳統糕點(diǎn)。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團;把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團包餡制成高樁、圓形坯子，最后，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經(jīng)精制加工而成的三鮮蓮花酥，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。
鯉魚(yú)焙面
開(kāi)封溜魚(yú)焙面是開(kāi)封的傳統依然佳肴之一，久負盛名。焙面也稱(chēng)龍須面。據《如夢(mèng)錄》記載：明清時(shí)，開(kāi)封每年農歷二月初二，稱(chēng)為龍抬頭，筵客吃龍須面，節禮送面。當時(shí)制作龍須面。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故稱(chēng)為焙面。
套四寶
其色澤光亮，醇香撲鼻。當食完第一層鮮香味美的鴨子后，一只清香的全雞便映入眼簾;雞肉吃后，滋味鮮美的全鴿又出現的面前，最后又在鴿子肚里露出一只體態(tài)完整，肚中裝滿(mǎn)海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜肴多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長(cháng)。
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