上海人春節都會(huì )吃哪些美食
很快就要過(guò)春節了,在春節的時(shí)候家長(cháng)們都會(huì )都會(huì )煮各種各樣的美食,而我們就負責吃吃吃。哪買(mǎi)在上海的過(guò)春節的時(shí)候都會(huì )煮哪些的特色的菜的吃呢?一起來(lái)了解一下吧。
此爆魚(yú)非彼鮑魚(yú),而是拿青魚(yú)塊用煎炸的方法制作。吃爆魚(yú),不但取“年年有余”的好寓意,且爆字亦有爆發(fā)之意。
糖醋小排對于愛(ài)濃油赤醬的上海人來(lái)說(shuō),非常嗲啊!平日里就愛(ài)吃這道菜,過(guò)年更是必不可少的!
過(guò)年時(shí),桌子上一定會(huì )有一道油爆蝦的,是典型的上海菜,又被稱(chēng)為油爆河蝦。因為蝦殼上有一節一節的輪廓,所以它也有著(zhù)節節高升,吉祥討喜的寓意。
羅宋湯
光是看羅宋湯的顏色就已經(jīng)覺(jué)得滿(mǎn)滿(mǎn)都是暖意啦!這個(gè)味道,真的只有上海人才懂的幸福!
上海的春卷,與“年”有關(guān),所有關(guān)于春卷的味道,是一種飄散不去的年味。
肉皮
說(shuō)起肉皮幾乎所有的上海人都會(huì )立刻想到三林塘,口口相傳的美味讓許多人慕名而來(lái)。而其中有一定知名度的就是三鮮肉皮湯了。
蛋餃
上海人吃蛋餃的風(fēng)俗,在張愛(ài)玲的《半生緣》就提到過(guò),“餃子蛋餃都是元寶”。因為外表像元寶,而且味道好,無(wú)論在哪里吃年夜飯,都能見(jiàn)到蛋餃。
腌篤鮮
腌篤鮮,是春天的江南最富有特色的菜肴。而腌篤鮮對于上海人,那是一定要一家人圍坐一起,眼看著(zhù)外婆端著(zhù)還在“咕咚”的砂鍋上桌的!
咸肉蒸毛蟹
離秋風(fēng)起蟹腳癢的季節已經(jīng)算是很遠了,但是上海人吃蟹的熱情依然不減。冬天來(lái)了,老上海人家知道,咸肉毛蟹,已經(jīng)等不及上桌了!
冬天的上海人最離不開(kāi)的還有冬筍啦~雞湯里的冬筍、塔菜炒的冬筍、炒年糕里的冬筍,吃到它們,就被幸福包圍了!
下沙燒麥
剁碎了的鮮筍和肉拌在一起,餡多得會(huì )從口子上冒出來(lái),湯水一口包不住……這說(shuō)的就是傳說(shuō)中的下沙燒麥啦!
湯團
寒冷的冬天里,上海人執念最深的,莫過(guò)于一碗熱氣騰騰的湯團。圓圓的湯團象征著(zhù)舉家團圓~
松江四鰓鱸魚(yú)
古人以“莼鱸之思”表達思鄉之情,說(shuō)的就是思念家鄉四鰓鱸魚(yú)的美味。
八寶飯分量足、味道甜,最適合全家人享用,象征團團圓圓,非常有年味。八寶飯一上桌,四平八穩、八寶匯聚、“渾圓一體”,別有一番隆重,最是春節期間必不可少的滋味。
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