凌源百合美麗綻放，遼西美食的發(fā)源地，牛河梁逛吃攻略
獨一無(wú)二的地理位置和大名鼎鼎的歷史文化，讓凌源有著(zhù)“關(guān)東第一站，東北最前沿”的美譽(yù)，因為處于三省交界處，也是進(jìn)入東北的第一站，這里的風(fēng)味美食也是融合了諸多元素，凌源百合綻放美好生活，小編奉送給大家一份將近三千字的牛河梁吃玩攻略。
不論北京到凌源，還是沈陽(yáng)到凌源，高鐵不到兩個(gè)小時(shí)即可直達，長(cháng)深高速公路方便快捷，凌源高鐵站不叫凌源站，而叫“牛河梁站”，可見(jiàn)“牛河梁”三字的重要性，我第一次聽(tīng)說(shuō)牛河梁這個(gè)名字是在遼寧省博物館，古遼寧的厚重離不開(kāi)紅山文化的襯托，想必大家對凌源牛河梁紅山文化有所耳聞，借著(zhù)第三屆中國凌源百合節的東風(fēng)，周末打卡凌源，我覺(jué)得在凌源街頭逛吃有一種穿越的感覺(jué)，不知不覺(jué)就能找到小時(shí)候的味道。
這些古法古風(fēng)的凌源美食都是從哪里來(lái)的呢？據當地趙家豆腐腦的傳承人介紹，當年不少山東、陜西、山西的廚師做生意或是闖關(guān)東，走到凌源一帶就留下了，因為這批廚師前輩手藝精湛，所以凌源的傳統美食融合了各種傳統手工制作技藝：蒸、煮、烤、炸、煎、烹、燒、炒、鹵、燉，打造出色、香、味、形俱佳的凌源美食。據資料記載凌源美食有七絕：凌源羊湯、吊爐燒餅、柏木燒雞、凌源豆腐腦、蕎麥撥面、山灣驢肉、凌北煎餅。還有一些傳統的凌源小吃，比如說(shuō)有切糕、粘豆包、饸饹面、魚(yú)饹豆子、饹馇、碗砣、油炸糕、火勺、燒麥、四海碗等等。
相傳凌源名字來(lái)源于大凌河的源頭，大凌河的河水孕育了這片土地，或許是因為當地出產(chǎn)雜糧比較多，凌源的傳統美食涵蓋各種主糧和雜糧，而且以粗糧為主，主糧包括玉米、高粱、粘高粱、小米（包括黃小米、白小米、黑小米）、粘米（包括大黃米、小黃米）、江米、蕎麥等，雜糧包括大豆、黑豆、小豆、綠豆、豇豆、蕓豆、扁豆、芝麻等，當地還有各種山野菜和野生蘑菇，以上這些要素形成凌源傳統美食的獨特口味，換個(gè)地方還真吃不到。
凌源羊湯是遼寧著(zhù)名小吃，千年前的凌源，水草肥美，地廣人稀，大遼疆土，游牧生活，牛羊肉為其主食，后來(lái)羊湯文化盛行，用羊雜、羊頭肉加羊骨老湯熬煮而成。
市中心有劉三羊湯、香遼西羊湯、劉超羊湯、八里鋪南街老太太羊湯，大家可以中午之前去品嘗，因為凌源羊湯配吊爐燒餅，這是特色的凌源早餐。凌源吊爐燒餅因烤制時(shí)倒吊在爐頂部而得名，外撒芝麻，內擦油酥，底部黃而不焦，層次分明，有“一酥二軟三脆”的獨特口感，吃起來(lái)那是越嚼越香。
拿起燒雞一聞就感覺(jué)肉質(zhì)特別香，燒雞采用凌源本地土雞，廚師用紅糖加柏木的木屑熏制燒雞外表，所以燒雞皮呈現紫紅色，而且香氣獨特，燒雞的外形特別漂亮，宴請賓朋必須有一只柏木燒雞，朋友告訴我高老九燒雞是拿得出手的凌源當地伴手禮。
凌源有一家百年豆腐腦老字號，趙師傅說(shuō)他們家的生意始于清末民初，從爺爺那一輩開(kāi)始經(jīng)營(yíng)豆腐腦，凌源豆腐腦與東北其他地區的豆腐腦有所不同，凌源豆腐腦是清湯鹵，挖一勺豆腐腦，豆腐腦薄而不斷，澆上以雞湯和黃蘑制成的清湯鹵，頓時(shí)感覺(jué)湯汁特別鮮美，一碗豆腐腦三塊錢(qián)，一張豬肉餡餅三元錢(qián)，一張韭菜餡餅一塊五毛錢(qián)，一頓百年風(fēng)味小吃不到十元錢(qián)。
很久以前凌源周邊有一個(gè)村叫熱水湯，這一片是凌源溫泉的核心地帶，熱水湯的溫泉水在國內被列為一類(lèi)礦泉，有“礦泉之花”的美譽(yù)，這里有一個(gè)度假勝地，叫做女神宮，內設有桃花島湯泉，溶洞私享湯泉，中草藥湯泉等50多個(gè)湯泉泡池，凌源溫泉水屬偏硅酸、氟型。出水溫度55℃，千年熱水湯的溫泉資源很難得，在這里玩整天花費不到百元，吃喝玩樂(lè )一條龍。
走進(jìn)百合節現場(chǎng)，這里是花的海洋，20萬(wàn)支康乃馨編成一大片鮮花地毯，雙蝶紛飛圖案的百畝花海更是打破記錄，100多個(gè)品種12萬(wàn)顆的百合、30畝的馬鞭草、25畝的硫華菊、40畝的勿忘我，這里就是花的海洋，花的世界！
凌源不僅有美食，還有一種名花，很多人不知道凌源特產(chǎn)百合花， 凌源是國內最大的球根類(lèi)花卉種球繁育基地，是鮮切花規模化生產(chǎn)基地，素有“中國百合第一縣”、“北方花都”的稱(chēng)號，至今有60年種植歷史，年產(chǎn)鮮切花2.35億支，十幾個(gè)系列一百多個(gè)品種，凌源百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，尤其今年的鮮切花價(jià)格創(chuàng )下歷史新高。
圖片中一位游客在百合花中自拍，據花卉中心負責人介紹，這里的每一支花、每一棟棚、每一個(gè)種植主體、每一筆交易都會(huì )通過(guò)數字技術(shù)，實(shí)現凌源百合全產(chǎn)業(yè)的數字化、動(dòng)態(tài)化、可視化和品牌化。 用匠心種花、用誠信經(jīng)營(yíng)、用品質(zhì)保證品牌標準，為每一位熱愛(ài)百合、熱愛(ài)生活的消費者送去最美最艷的凌源百合，讓消費者的生活越來(lái)越美好。
凌源今天特別美，百合花藝術(shù)走秀和百名新人的集體婚禮更是讓現場(chǎng)嘉賓歡呼雀躍。
吃好玩好之后，我們要去逛一下牛河梁國家考古遺址公園了， 現在已經(jīng)申報了世界文化遺產(chǎn)，牛河梁國家考古遺址公園的核心區面積約8平方公里 ，重點(diǎn)參觀(guān)的遺址包括：女神廟、祭壇、積石冢、金字塔等等。
牛河梁遺址出土文物主要為玉器，陶器、石器、陶塑人像、骨針等等，在牛河梁國家考古遺址公園里面都有實(shí)物展出，一張門(mén)票60元，可以參觀(guān)三個(gè)不同的展館。我認為祭壇的建筑令人震撼，由三個(gè)同心圓壇組成，是中國圓丘式祭壇的鼻祖。 大型祭壇、女神廟和積石冢群址的布局與北京的天壇、太廟和十三陵相似。
導游講解說(shuō)：牛河梁墓穴差點(diǎn)被日本侵略者修建鐵路而破壞，其中一個(gè)墓穴差一點(diǎn)被鐵路排水溝穿越而過(guò)，如果當時(shí)他們破壞掉，就沒(méi)有現在這么多的文物了。
牛河梁女神廟發(fā)現的女神頭像栩栩如生，也非一般技術(shù)所能完成。圖片是牛河梁出土的玉豬首形玦，這是紅山文化人們對豬崇拜的神物，豬的抽象藝術(shù)第一次在文物中出現，遼寧紅山文化遺址中也有家豬骨骼，專(zhuān)家認為遼西當時(shí)已經(jīng)開(kāi)始規模化養殖家畜了。
牛河梁遺址的發(fā)現，意義非常重大！考古界泰斗蘇秉琦先生因此指出：“牛河梁遺址壇、廟、冢群的發(fā)現，代表了我國北方地區史前文化發(fā)展的最高水平，她的社會(huì )發(fā)展階段已向前跨進(jìn)了一大步，從這里我們看到了五千年文明的曙光”。
從美食扯到文物，似乎有點(diǎn)跑題了，我們又轉回美食吧，朋友在街邊小店買(mǎi)了兩個(gè)主食，形如燒餅，它是凌源的“對夾”，大家戲稱(chēng)為遼西的漢堡，也可以理解為一種肉夾饃，小酥餅里面夾著(zhù)熏豬頭肉，外焦里嫩，吃起來(lái)的口感酥脆，肉餡味道非常鮮美。
在賓館的早餐中，我還品嘗到當地小吃——粘火勺（類(lèi)似粘豆包的口感）和辣椒炒碗坨，凌源美食確實(shí)有一種古風(fēng)，帶著(zhù)兒時(shí)的記憶，也許因為傳統美食的主要食材產(chǎn)量漸漸減少，制作工藝也很復雜，所以不少傳統風(fēng)味小吃漸漸失傳，如果再過(guò)幾十年，恐怕吃不到正宗的傳統小吃了，傳統風(fēng)味美食制作工藝應給予重點(diǎn)保護和工藝傳承。
這幾天聞到百合花的香味實(shí)在太銷(xiāo)魂，用“五顏六色”一詞已經(jīng)無(wú)法形容其美麗程度，因為不少百合花都是漸變色的，光是拍花就存下幾百張圖片，如果再搭配一名花仙子，得增加幾千張圖片啦，兩天時(shí)間明顯沒(méi)玩夠，也沒(méi)吃上所有的特色美食，如果想玩遍吃遍美麗的凌源，恐怕要住上一周的時(shí)間，大美凌源，不虛此行！
項目時(shí)間安排Tips：
參觀(guān)大型花展4小時(shí)、游覽牛河梁考古遺址公園4小時(shí)、游玩女神宮溫泉10小時(shí)、品嘗各種美食4小時(shí)。大家可以根據交通時(shí)間來(lái)安排住宿游玩吃飯，在凌源吃飯豐儉由人，總體消費不高，吃飯10元-50元/餐，住宿100元/人，花展門(mén)票30元、公園門(mén)票60元。
遼沈美食 圖文原創(chuàng )
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