西湖龍井茶獨特的滾包法
山為城郭水為家，
昨暮老僧龍井出，
竹籃分得雨前茶。
西湖竹枝
詞
清
汪光被
西湖 龍井茶要保持品質(zhì)特征，包裝和貯藏是非常重要的環(huán)節。如果包裝密封性差、貯藏不好，就無(wú)法保持它固有的色、香、味、形，更談不上清湯綠葉飄茶香。
茶葉是很容易吸收潮氣和異味的，一旦受潮就會(huì )變質(zhì)，顏色發(fā)黃、色澤發(fā)暗、茶葉變形，香氣和滋味更會(huì )受到影響；嚴重受潮的茶葉甚至會(huì )滋長(cháng)霉菌而不能飲用。
西湖龍井茶原料細嫩，手工炒制后，水分含量為6-7%，使用生石灰收灰后，幫助吸收茶葉內的多余水分，含水量降到5%左右。
今天，小編帶著(zhù)大家來(lái)看看西湖龍井茶傳統的手工包法。首先通過(guò)一個(gè)視頻來(lái)了解一下。
西湖龍井茶，選用牛皮紙包裝，是民間經(jīng)過(guò)長(cháng)期實(shí)踐總結出來(lái)的有效歸堆貯藏方法，目前仍普遍采用，我們稱(chēng)之為“滾包法”。老底子，除了茶葉，糕點(diǎn)、鹵味等食品也用牛皮紙包裝。
細節
西湖龍井茶的傳統手工包法——“滾包”，我們也叫做“方包”，它由內外兩層組成。外層用的是防潮性比較好的牛皮紙；內層用的是吸潮性比較好的柔性毛邊紙。
作用
滾包法，在包裝過(guò)程中，將扁平的西湖龍井茶整形理條，相較于其它包裝方式，滾包法包得更加緊實(shí)，不易壓碎。滾包， 放在石灰缸收灰貯藏時(shí)，體積也相對較小，不易變形。
同時(shí)，滾包便于計量，包裝茶葉時(shí)，通常的包裝規格為250g或者500g兩種。
賞析
滾包法，傳統古樸，舊時(shí)便有一些大方之家，會(huì )在牛皮紙外繪制一些圖紋，或是書(shū)寫(xiě)一些文字，增加它的文化氣息。
民國時(shí)期，在杭州一些茶莊中，微微泛黃的牛皮紙上，印刷著(zhù)茶莊經(jīng)營(yíng)的茶葉類(lèi)型及價(jià)目。
中國茶葉博物館館藏浙省吳元大茶莊“多子”商標包裝紙，印有身著(zhù)民國旗袍的女子和六個(gè)身穿肚兜的可愛(ài)娃娃，圖案下標有“多子”商標。
牛皮紙采用的是白紙套紅印刷，圖案頗有深意：多子是中國傳統文化的主要表現題材之一，有著(zhù)吉祥如意的寓意。茶莊以此作為圖案，是希望茶莊生意能夠紅紅火火，同時(shí)又別具一格，令人印象深刻。
圖案兩邊印有文字：“蓋茶之為物，清超五味美，普洱松蘿不一其種，欲思止渴消煩……今特新增多子圖，內仿記記，以杜僭冒而廣招徠……”從牛皮紙上可以得知吳元大茶莊位于杭州望江門(mén)直街石庫門(mén)內，在當時(shí)，是杭州十分出名的老字號茶莊，經(jīng)營(yíng)的茶葉更是物美價(jià)廉。
民國時(shí)期，茶商多而雜，假冒的茶葉也較多，吳元大茶莊通過(guò)使用“多子”商標，樹(shù)立了自己的品牌形象，提升了茶莊的知名度和美譽(yù)度，業(yè)務(wù)范圍也越來(lái)越廣。
文字：趙丹
圖片視頻：文字研究者、一瀟
編輯：趙丹
中國茶葉博物館
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