通山?黃精? - 全球行

黃精，通山人稱之為野山姜，多生長于山地林下、灌木叢或溝谷旁的陰濕肥沃土壤中。我2010年居湖北通山縣三藏寺期間，經(jīng)住持振家法師介紹，認(rèn)識(shí)了野山姜。

通山到處是山，有八山一水一分田之稱。在通山游歷了一年多，有感于通山的山水形勢(shì)和民生狀況，曾寫過一首《通山吟》：

八山一水一分田，

人到通山不羨仙。

碧水奔流天際外，

青峰競(jìng)秀白云邊。

山花釀醉春秋月，

林海淘藍(lán)吳楚天。

耕讀傳家民樂業(yè)，

牧歌樵唱各怡然。

通山這樣的自然環(huán)境，非常適宜野山姜的生長，所以通山是野山姜的天然產(chǎn)區(qū)。野山姜有代替五谷之效，振家法師生于斯長于斯，對(duì)野山姜的妙用和制作非常精通。法師說，野山姜不是五谷，卻有著稻米之香，能夠消渴解餓，武林中人辟谷時(shí)，就可能隨身攜帶著野山姜提煉物，以維持身體必需，只是常人不知而已。佛教圣地九華山多肉身菩薩，許多高僧圓寂后肉身數(shù)百年不壞，也有可能因他們生前少食五谷多食野山姜所致。

法師說，野山姜可替代五谷，卻并非隨便采得即可食用，必須先“制”后用。制的過程非常繁復(fù)，須將野山姜洗凈后置于籠內(nèi)干蒸，蒸一開時(shí)置于太陽下曬一天，次日再蒸再曬一天，經(jīng)九蒸九曬后方可。在九蒸九曬過程中，不得對(duì)其作任何翻動(dòng)，人體或器物一觸即腐，嬌貴無比。也正因?yàn)槿绱耍?dāng)?shù)厣矫褚捕嗖⒉欢檬褂靡吧浇麓罅恳吧浇?a href='/bailang74/' target=_blank>白浪費(fèi)于山野林間，所以制成的野山姜頗為珍貴。

在寺里，我不但親眼目睹了振家法師制做野山姜的全過程，還多次品嘗過法師烹煮好的野山姜茶。從山寺回寧時(shí)，法師還曾送了一塑料袋制成曬干的野山姜片給我，囑我平時(shí)用陶器加冰糖適量煎成野山姜茶喝，以消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。

回寧后，按照法師傳授之法烹煮野山姜茶，當(dāng)陶器中的野山姜茶沸時(shí)，立即便有一陣濃郁的米香味飄溢出來，滿室彌漫，如同一大鍋大米粥剛剛熬好。喝了野山姜茶，恰如法師所說，久久沒有饑渴感，便連熬夜寫作，也不感到困倦，由此可見野山姜確非俗物。

野山姜茶好喝，煎過的野山姜片同樣可食，味同嫩蘋果一般。