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除了王家壩,安徽阜陽這座縣城還有一種好吃可以吃的葉子

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阜南縣,隸屬于安徽省阜陽市,歷史悠久、資源豐富。作為全國唯一的農(nóng)業(yè)林業(yè))循環(huán)經(jīng)濟示范試點縣,這座縣城有自身獨特的優(yōu)勢。長久以來,我們對于阜南的了解是通過“王家壩”,因為本身地理位置獨特,王家壩已經(jīng)成為淮河蓄洪的一個重要水利工程。此外阜南還是國家一級文物“龍虎尊”的出土地、呂蒙故里、柳編之都,擁有如此之多美譽的阜南縣,卻被一種美食都俘獲,那就是——朱寨麻葉

朱寨鎮(zhèn)位于阜南縣東北部,東臨潁上縣,北靠阜陽潁州區(qū),這里是阜南縣第一農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn),土質(zhì)肥沃,盛產(chǎn)芝麻。所謂“靠山吃山靠水吃水”,正因為盛產(chǎn)芝麻,所以朱寨人發(fā)揮勞動人民的創(chuàng)造力和創(chuàng)新力,用芝麻做成的麻油和麻葉都是本地響當(dāng)當(dāng)?shù)拿朗场?/p>

其實麻葉是皖北地區(qū)的一種特色食品,而朱寨麻葉是各地麻葉中的佼佼者。朱寨麻葉是主要用料就是面、芝麻還有麻油。主要分為咸麻葉和甜麻葉,主要制作非常簡單,就是在和面是家鹽或者糖就可以,然后手搟面皮,撒上芝麻等佐料,用力均勻碾壓,切成葉子形狀然后油炸就可以了。炸好出鍋的麻葉色澤金黃、酥脆味香,以為外形與葉子相似而且上面布滿芝麻,所以稱之為“麻葉”。朱寨麻葉比芝麻還薄,色澤金黃,每一個麻葉相當(dāng)于三分之一芝麻的厚度,輕薄酥脆,比薯片的味道還要好。

雖然是油炸食品,但是因為是手工制作,用料也是純天然無加工的農(nóng)家特產(chǎn),所以當(dāng)?shù)厝藢σ猜槿~的喜愛可謂是經(jīng)久不衰。麻葉作為過年的保留節(jié)目,最受孩子們的喜愛,他們總覺得這種葉子可比薯片好吃多了。嚼一嚼滿口的芝麻香,即便是當(dāng)做平日里的小零食也讓人愛不釋手。

文|持寺加(985高校碩士,安徽阜陽人。文藝女青年。蘇白傳媒本部策劃部實習(xí)助理編輯)

圖片:昵圖網(wǎng)正版授權(quán)。

審讀:蘇白傳媒本部編審蘇白

發(fā)稿、運營:蘇白傳媒本部實習(xí)助理編輯聞文

阜陽阜南淮河公園< /a>,昵圖網(wǎng)。

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