呼和浩特首屆非遺美食節(jié)走進(jìn)武川
游客正在品嘗非遺美食。攝影/北方新報(bào)融媒體記者 牛天甲
正北方網(wǎng)訊（北方新報(bào)融媒體記者 牛天甲）8月6日，由呼和浩特市文化旅游廣電局、武川縣人民政府主辦的呼和浩特首屆非遺美食節(jié)走進(jìn)武川暨石磨莜面傳習(xí)基地揭牌儀式在武川縣舉行。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，武川石墨莜面非遺傳承人演示莜面技藝，展示莜面生態(tài)食材和制作工藝，并熱情邀請(qǐng)游客參與制作體驗(yàn)。另外，陳式茶湯、米涼粉、托縣粉湯、托克托燉魚、青城糖畫、內(nèi)蒙古奶茶制作、剪紙、布貼畫等20多項(xiàng)非遺項(xiàng)目的非遺傳承人，在美食節(jié)中設(shè)臺(tái)獻(xiàn)藝。本屆美食節(jié)將深入挖掘內(nèi)蒙古豐富獨(dú)特的飲食文化，展現(xiàn)呼和浩特文化城市的特有魅力，打造“內(nèi)蒙古味道”知名文化旅游品牌。此次掛牌成立的石磨莜面?zhèn)髁?xí)基地是武川首家非遺傳習(xí)基地，占地1300平方米，未來將建成集“莜麥文化研學(xué)體驗(yàn)、石磨莜面制作傳習(xí)、莜面美食品鑒療養(yǎng)、武川傳統(tǒng)文化欣賞”為一體的非遺文化旅游產(chǎn)業(yè)。基地中的特色莜面制作采用傳統(tǒng)淘洗、平鍋炒制、石墨碾壓等傳統(tǒng)工藝，保留了莜面豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，口感細(xì)膩，味道醇厚。經(jīng)常食用石磨莜面可以有效地降低人體中的膽固醇，對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用 。
截至目前，呼和浩特市共有非遺項(xiàng)目150項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)5項(xiàng)，自治區(qū)級(jí)67項(xiàng)，傳承人有202名，建有傳習(xí)所（基地）49個(gè)，形成了較為完整的非遺保護(hù)和傳習(xí)網(wǎng)絡(luò)，下一步呼和浩特市將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)非遺項(xiàng)目的保護(hù)力度，將非遺文化融入美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，因地制宜，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)貍鞒腥税l(fā)展、傳習(xí)非遺項(xiàng)目，帶動(dòng)周邊地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力精準(zhǔn)扶貧，為呼和浩特市鄉(xiāng)村振興做出積極貢獻(xiàn)。
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