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瓊海美食大盤點(diǎn),都是當(dāng)?shù)靥厣耍粤诉€想吃!

#瓊海#瓊海市位于海南東部萬(wàn)泉河中下游,是紅色娘子軍故鄉(xiāng),是舉世矚目的“博鰲亞洲論壇”所在地,是年輕而富有魅力的海南區(qū)域性中心城市。

瓊海山清水秀,自然資源豐富,是海南省東海經(jīng)濟(jì)文化、水陸交通較發(fā)達(dá)的地區(qū)。發(fā)源感動(dòng)五指山的萬(wàn)泉河由西到東,橫貫全境,就像一條潔白的絹帶,一頭系著歷史,一頭指向未來(lái)。萬(wàn)泉河哺育了兩岸勤勞質(zhì)樸的人民,在古代文明史上曾濃墨重彩寫下了光輝燦爛的黎苗文化。接下來(lái)給大家介紹幾種瓊海的特色美食,一起來(lái)看看吧。

嘉積鴨

嘉積鴨是“四大名菜”之一,俗稱"番鴨",是瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨,最早在瓊海市嘉積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍,而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為出名。嘉積地區(qū)養(yǎng)的番鴨以其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而聞名,后來(lái)人們將嘉積地區(qū)養(yǎng)的番鴨稱為“嘉積鴨”,與“文昌雞”、“東山羊”、“和樂(lè)蟹”并稱為海南四大名菜。以白切為主,其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少,食之肥而不膩,味道噴香。

瓊海指甲螺

指甲螺是海南瓊海的特色美食,萬(wàn)泉河的指甲螺生長(zhǎng)在河的下游,以樂(lè)城島周圍為最佳,螺體小如人的手指頭,故得名。

指甲螺制作也比較簡(jiǎn)單,先把指甲螺浸過(guò)一夜,待螺體中的泥沙吐干凈,再在鍋里放入適量的生油、鹽、蒜頭等調(diào)味佐料,當(dāng)這些佐料爆得流香四溢時(shí),便將備好的指甲螺倒入鍋里去,一般只炒十分鐘后,看見螺蓋掉了,螺肉能全挑出來(lái)為宜。

瓊海萬(wàn)泉鯉

萬(wàn)泉鯉產(chǎn)于瓊海市萬(wàn)泉河中,有溪鯉、鏡鯉、倩鯉和風(fēng)尾鯉。前三種約同于普通鯉魚,而鳳尾鯉身及尾鰭較長(zhǎng),呈桔紅色,鱗色鮮艷,以肥嫩著稱。至于外地游人,素有“不吃萬(wàn)泉鯉,枉為瓊海行”之說(shuō)。

萬(wàn)泉河鯉吃法多種,通常吃法有甜酸鯉魚、清蒸鯉魚、姜燉鯉魚。萬(wàn)泉河畔的瓊海市嘉積鎮(zhèn)人的吃法經(jīng)常是魚片打邊爐。以姜蔥清燜鯉魚為上品,味道鮮美可口,同嘉積鴨一樣,享有盛名。

今天的介紹就到這里啦,感謝大家支持觀看

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