一座美麗，又有屬于自己地方特色的美食之城——迪慶藏族自治州
迪慶有著豐富的旅游資源，也是云南最大的林區(qū)之一，森林資源特別的豐富。也有著亞州大陸最純凈的淡湖水，也有著屬于自己地方特色的美食。我們就來說一說這里的美食吧。
1、琵琶肉
琵琶肉看名字就知道它的形狀肯定形式琵琶，它也叫豬膘肉，沒有骨頭，肉是要帶皮的，一般都是肥肉多瘦肉少。它是迪慶藏區(qū)用一種傳統(tǒng)腌制方制作而成的。它存放時候也會特別久，如果沒有切開的，甚至可以保存三，四年不變味道，這種肉色透明，味道鮮美，有著屬于自己的特別風味。
2、牦牛肉火鍋
牦牛肉火鍋是香格里拉的代表食物，是用牦牛肉作為鍋底，再加上各種配菜，這個看自己怎么選配菜了，但我覺得稍微有一點膻味。（火鍋我還是喜歡吃油辣辣的四川火鍋）
3、藥膳菜肴
迪慶有很多野生的藥材，就產(chǎn)生了很多強身的藥膳菜肴，有什么蟲草雞、藥膳火鍋、天麻燉豬肚、當歸煮羊肉等，形成了迪慶特殊的美食文化。味道和藥效都很特別，去了當?shù)乜梢試L一嘗。
4、鍋奔火鍋
“鍋奔”是藏語中的竹葉菜， 一種生活在高山中的野生植物。是將鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發(fā)粉等配上熟火腿、木耳、琵琶肉、再弄點麻油。香氣馬上就散發(fā)出來。香氣濃人，特別的御寒暖身。
5、鹵肝辣子
鹵肝辣子是迪慶的一道傳統(tǒng)名菜，這里的每一戶人家都很愛吃，先將辣子油炸，再將洗干凈的豬肝，腸切塊放在辣子鍋內(nèi)炒幾分鐘，再加上水，鹽、煎豆腐、花椒、竹葉菜等，用火燉熟，這種口感是又辣又麻，里面的麻辣度可以根本自己的承受程度進行調(diào)節(jié)。
6、寺不
“寺不”是納西族的一道風情名菜，納西語意為“ 吹肝”是把豬肝讓它充分膨脹，再塞進精鹽、五香粉、姜絲、火硝、紹酒、腌漬后取出，這時候再撒上花椒粉風干。如果要食用時，再把它放進鍋中，加上辣椒果、姜、花椒、用文火慢慢煮，煮好取出切片。口味麻辣香，且很容易存放。存放一年也不會讓味道發(fā)生變化。
7、尼西土鍋雞
雖然小編介紹了很多吃雞的美食，但每一道味道都不一樣。“尼西土鍋雞”是上過舌尖上的中國的。味道應該不用在多說，它是用尼西土陶燉出來的土雞，雞湯鮮香濃厚，雞肉軟而不爛。味道超棒的。
8、賽密羊肉
賽密羊肉是非常有迪慶地方特色的食物，這種菜是專門給打獵回來的男子食用，妻子在家烹制，等待著自家丈夫打獵歸來，非常的幸福甜蜜。它是用羊肉為主料，再用雞蛋，白糖、酒、菜油、酥油、。外皮金黃酥脆，肉質特別的鮮香酸甜。
當我們來到迪慶游玩時，一定要來吃吃這里的美食，還有很多（烤羊排、迪慶藏族奶制品、松茸、青稞酒、維西豆腐、坨坨肉、闊耍俄勒，叭嚓等）小編就不一一介紹了，等著大家去親自品嘗吧。
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