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粉湯彩餃

粉湯彩餃是一道創(chuàng)新小吃,是在傳統(tǒng)的粉湯餃子的基礎上演變而來的,目前僅用于中高檔筵席。 原料:面粉、菠菜汁、胡蘿卜汁、番茄醬、牛肉餡。羊肉餡、三鮮餡、素餡、涼粉、香菜、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒油。 制法:面粉分成4份,分別用菠菜汁、胡蘿卜汁。番茄醬、清水和成綠、黃、紅、白四色面團,再分別搟成薄圓皮,然后分別包入牛肉餡、羊肉餡、三鮮餡和素餡。成形后下鍋煮熟,然后撈在大碗里,上面澆上調制好的粉場,撒上香菜即成。 特點:色彩多樣,營養(yǎng)豐富。

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