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飛龍湯

 飛龍是盛產(chǎn)于興安嶺山林中的一種較小的飛禽。飛龍湯有兩種做法,一種是將洗凈剁成小塊的飛龍肉放進已加鹽的沸水中煮,約二分鐘就須將湯從吊鍋子里倒出來,再放上一點調(diào)料即可食用;另一種是先將鹽末撒在 飛龍肉上,待吊鍋子水滾開時,一手拿著飛龍,另一只手不停地用勺子將吊鍋子里的沸水掏出來澆在飛龍肉上,邊澆邊轉(zhuǎn),燙至六分熟時,再將整個飛龍連同蔥末一 塊放進鍋里,在沸水中煮十來秒鐘即可倒出食用。

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