紅燒河豚 江蘇 ? 鎮(zhèn)江 ? 揚(yáng)中 原料：養(yǎng)殖河豚、凈五花肉塊、河蚌、鮮筍片、蝦籽、蔥結(jié)、姜片、紹酒、醬油、綿白糖、精鹽、熟豬油、精制膏湯。 制作：將河豚眼睛、內(nèi)臟、鰓全部去凈，血水嚴(yán)格漂洗凈至清為止。炒鍋上火燒熱，入油、蔥結(jié)、姜片煸香，入河豚、五花肉、鮮筍片煸透后烹紹酒，入醬油、綿白糖，加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯，入蝦籽、精鹽，大火煮沸，小火燜透后收稠湯汁裝盤。 特點(diǎn)：哧鮮甜，肉肥嫩，汁濃醇。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯 下一篇 0001-01-01 清蒸鰣魚 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
