中國菜肴，多姿多彩。南北西東，各大菜系。地方小吃，盡顯風(fēng)流；烹熬煎濡，膾炒烤蒸，技法考究，源遠流長(cháng)。

婺源人有一大嗜好，喜歡粉蒸菜。雞、魚(yú)、肉，瓜、蔬、果，天上飛的，水里游的，山間走的……什么都要蒸，什么都能蒸。

不論屬吳屬楚，隸皖隸贛，自唐開(kāi)元建縣以來(lái)都是如此。年年相接。代代相傳。這粉蒸菜被譽(yù)為家鄉菜。

公元2001年5月29日，-總書(shū)記來(lái)婺源視察，曾品嘗過(guò)家鄉菜。

婺源歷代人才輩出。為官為仕，為文為商，身居外埠

，遠離故土，品過(guò)宮廷御膳，嘗過(guò)京、魯、川、粵。但對家鄉粉蒸菜，情有獨鐘，念念不忘。

時(shí)代變遷，社會(huì )發(fā)展。婺源粉蒸菜也有變化。那就是佐料更加豐富，技藝更加成熟。不添水，不加湯；該濃的濃，該淡的淡。講究的就是原汁原味，爽嫩、鮮美。

現代人崇尚自然，崇尚美食，崇尚健康。粉蒸菜正順應這一社會(huì )潮流。

婺源民間的粉蒸菜，流傳千年，自有它的長(cháng)處和優(yōu)點(diǎn)。

開(kāi)設在偉人故里的婺源蒸菜館，在發(fā)掘和整理民間蒸菜譜系的基礎上，不斷推出新的品種。歡迎品嘗評說(shuō)。我館的責任就是要將婺源這朵延續了千年的山野之花開(kāi)遍大江南北，長(cháng)城內外，使之更加絢麗多姿。