欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

婺源清明果

清明時節(jié),在江西婺源隨便走進哪條村,哪戶人家,都可以看到一種顏色青綠,天然清香的特色小吃,看起來有點像中山的粉果。一問,才知道她們在包的這種叫做清明果。

說是她們,是因為男人是不參加包清明果的,只在一旁悠閑的看著。最開心的是孩子,他們圍著大人們轉(zhuǎn),玩累了吃一兩個。看到清明果,就知道紀念先人的時節(jié)已經(jīng)到來,早上村道上經(jīng)常看到腰別鐮刀的男人,手拿竹竿上山祭祖。

我們在一個寂靜的中午時分,走進上曉起村的一個大戶人家,碰到女主人正在做清明果。

用一種叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中,和糯米、秈米粉在面盤里搓好面團。把面捏制成小酒杯狀,填入類似菜包的餡,最后捏合而成。包好后,小心的放在一竹篩上,以備蒸食。餡料也是用臘肉、豬腸、冬筍等和野艾拌好。

清明果因為主要原料野艾在清明時節(jié)長勢最旺,也最易采得,因此得名。另一種說法是此果過去用于清明時節(jié)紀念和懷念逝者。這種野艾有一種濃郁的味道,看起來像蔥,吃起來也像蔥。果皮有韌勁和嚼頭,而且不會吸收菜餡里的油,一口咬下去時,咸香滿口。他們用捏花邊與否來區(qū)分豆腐餡和蘿卜餡的清明果。我吃了一個蘿卜餡的,有點受不了那股蔥葷之味就放棄了嘗試。

回到家中,清明果最讓人懷念的不是它的味道,而是家家戶戶共同制造的節(jié)令氣氛,就像那種聚光燈一樣從老房子天井打下來的光線,既熱鬧又悠長。

山西省| 砀山县| 潢川县| 澄江县| 宜君县| 马龙县| 叶城县| 二连浩特市| 弥渡县| 三穗县| 新巴尔虎右旗| 浪卡子县| 黑河市| 连州市| 喀喇沁旗| 宽甸| 西安市| 拉萨市| 惠安县| 奇台县| 乌兰察布市| 高邑县| 鹤峰县| 红河县| 霍林郭勒市| 祥云县| 资兴市| 高碑店市| 晋江市| 婺源县| 邛崃市| 普洱| 威海市| 临颍县| 涞水县| 吉隆县| 玛沁县| 丹江口市| 赤城县| 济宁市| 大英县|