炒芙蓉蟹黃 山東 ? 東營(yíng) ? 東營(yíng) 菜式配料 主料：熟蟹黃100克； 輔料：雞蛋清6個(gè)，濕淀粉40克，火腿末少許； 調料/腌料：味精15克，料酒15克，高湯15克，熟豬油70克，毛姜水五克，精鹽1克； 菜式制作 1.將大塊熟蟹黃改刀后放碗內，加味精、紹酒、毛姜水爆好備用。 2.將雞蛋清放入大碗內，加入味精、精鹽、高湯、濕淀粉，紹酒共同攪勻，再把煨好的蟹黃放人備用。 3.油勺上火，用熱勺溫油，把大碗內備用的蛋清蟹黃倒入勺內，用手勺輕輕推動(dòng)，待成芙蓉片浮起成形后，盛人盤(pán)中，撒上火腿末。 贊 (0) 39 151 生成海報 拔絲白薯球 下一篇 0001-01-01 豆豉苦瓜 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
