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咸豆粥

咸豆粥是臨沂大眾化粥食,多為早餐供應(yīng)。此粥制作細(xì)膩、口味香美、消渴利尿、營養(yǎng)豐富、易于消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。

制法:黃豆和小米用水泡開,分別磨成豆?jié){和米漿,各自過濾出渣;鍋加水燒開,下豆?jié){燒開后,再下米漿,開鍋盛入粥碗內(nèi)。另取少量黃豆放鍋中炒熟后加水和鹽煮至皮起皺,撒在碗中粥面上即成。

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