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羅氏沼蝦

亦稱白腳蝦、馬來(lái)西亞大蝦、金錢蝦、萬(wàn)氏對(duì)蝦等,素有淡水蝦王之稱。原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸,是目前世界上養(yǎng)殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥,肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。除富有一般淡水蝦類的風(fēng)味之外,成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺,具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,并含有多種維生素及人體必須的微量元素,系高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品。鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可制成蝦干、蝦米等海味品。

形態(tài)特征

體肥大,青褐色。每節(jié)腹部有附肢1對(duì),尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大,腹部起向后逐漸變細(xì)。頭胸部包括頭部6節(jié),胸部8節(jié),由一個(gè)外殼包圍。腹部7節(jié),每節(jié)各有一殼包圍。附肢每節(jié)1對(duì),變化較大,由前向后分別為兩對(duì)觸角,3對(duì)顎,3對(duì)顎足,5對(duì)步足,5對(duì)游泳足,1對(duì)尾扇。成蝦個(gè)體一般雄性大于雌性,最大個(gè)體雄性體長(zhǎng)可達(dá)40厘米,重600克;雌性體長(zhǎng)可達(dá)25厘米,重200克。雄性第二步足特別大,呈蔚藍(lán)色。

產(chǎn)地產(chǎn)季

原產(chǎn)于印度太平洋地區(qū),生活在各種類型的淡水或咸淡水水域,60年代以來(lái),先后移養(yǎng)于亞洲、歐洲、美洲等一些國(guó)家和地區(qū)。1976年自日本引進(jìn)我國(guó),目前主要在南方l0多個(gè)省(市、區(qū))推廣養(yǎng)殖,以廣東發(fā)展最快。

生物學(xué)特性

羅氏沼蝦是一種生長(zhǎng)速度快,食譜廣,營(yíng)養(yǎng)豐富的經(jīng)濟(jì)蝦類,體型大,最大可40厘米,重600克,原產(chǎn)東南亞一帶。池塘養(yǎng)殖蝦體多呈灰黃色,不耐低溫,生長(zhǎng)適宜水溫為20~34℃,對(duì)水體溶氧量要求較高。 羅氏沼蝦為雜食性甲殼動(dòng)物,偏愛(ài)動(dòng)物性食物,人工飼養(yǎng)的飼料要求粗蛋白含量在37~38%左右,其中動(dòng)物蛋白質(zhì)含量約占20%,植物蛋白質(zhì)占17~18%。剛孵出的羅氏沼蝦體長(zhǎng)1.7~2.0毫米,經(jīng)兩個(gè)月可長(zhǎng)至3厘米左右的小蝦。放養(yǎng)3厘米左右的蝦種,經(jīng)5個(gè)月飼養(yǎng),平均體重可達(dá)30克左右。

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