陸豐蝦姑

蝦姑，學(xué)名叫管站，也叫琴蝦。蝦目蟹足，狀如蜈蚣。蝦姑肉鮮味美，可油炸、清蒸、水煮，各具風(fēng)味，更有甚者，是生吃咸蝦姑，令人望而生畏。這種吃法過(guò)去是本地人的傳統吃法，現在不只是汕尾市的一般人家，就是酒樓賓館也是席上不可或缺的佳肴了。賓客在酒醉菜減之后要一碟咸蝦姑，一兩碗番薯粥。吃起來(lái)其味無(wú)窮。否則，便會(huì )深感美中不足，大失所望。咸蝦姑制作簡(jiǎn)便，將鮮活蝦姑；用鹽睛一兩天，取來(lái)便吃。沒(méi)吃過(guò)蝦姑的人不知道吃的方法，不小心手指會(huì )給刺出血來(lái)，汕尾人有辦法，用兩手將蝦姑的頭、尾捏住，一上一下?lián)u動(dòng)擠壓，蝦肉便會(huì )脫殼，然后兩手按住兩邊剝去硬殼，取肉調料即吃，其味極佳。這種吃法汕尾人打趣上：“先按摩，后脫衣，雙手要并舉。”

據汕尾人傳說(shuō)，蝦蛄的祖先，在歷史上還有很大的功勞。相傳宋朝末年，元兵大舉南侵，宋端宗在大將陸秀夫的護衛下，逃至海陸豐的甲子港，元兵大隊人馬追殺而來(lái)。眼前是洶涌澎湃的太平洋，又無(wú)渡船過(guò)海。宋端宗仰天長(cháng)嘆：“天絕我也。何人能救駕，是將皇位讓之。”話(huà)音剛落，大洋登時(shí)風(fēng)平浪靜。只見(jiàn)海面上，一只蝦蛄王，帶領(lǐng)數百小蝦蛄，游至岸邊，望宋端宗便拜。一會(huì )兒，變成百只大小漁船，載著(zhù)宋朝群臣將土，安然過(guò)海。待元兵追到，他們已登上彼岸。宋朝群臣拜謝欲去，蝦蛄王突然開(kāi)口道：“啟奏萬(wàn)歲，還未賜封呢？”宋端宗方想起許下之愿，便隨手脫下頭上帽子，拋入海中。從此，蝦姑的頭就象戴著(zhù)皇帝帽一樣，非常好看。至今，甲子港的大膽山上還留有紀念墓碑。