磁器口古鎮(zhèn)麻花采取的是傳統(tǒng)的手工藝技術(shù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不放松，每一個(gè)步驟都是純手工藝操作，它采用天然優(yōu)質(zhì)面粉，芝麻，冰糖，花生油，核桃油，雞蛋，糯米等作配料。其特點(diǎn)為：香甜酥脆可口，老中幼皆宜，回味無(wú)窮。深受廣大市民和游客的喜愛，并且成為了饋贈(zèng)親友的佳品。

配料表：精面粉、鮮雞蛋、奶油、冰糖、芝麻、酵母粉、泡打粉。

麻花文化：

麻花，屬中國(guó)傳統(tǒng)食品，它的出現(xiàn)年代已難確切稽考，但至少不下千余年，其形便來(lái)自中國(guó)結(jié)，中國(guó)結(jié)的出現(xiàn)，最早可追溯到上古時(shí)期的“結(jié)繩而治”，到了明、清，“結(jié)”又有了宮花之稱，而麻花則取其形似麻繩，美麗如花之意。麻花、宮花，形如同胞，出自一轍。麻花之結(jié)，其實(shí)就是一根中國(guó)結(jié)的基本繩構(gòu)成的中國(guó)結(jié)的基本結(jié)，盤長(zhǎng)結(jié)的變形，只是，前為裝飾之物，后為食用之物。

磁器口，素有重慶嘉陵江上第一水碼頭之稱，早在明清時(shí)期，便有古鎮(zhèn)麻花的出現(xiàn)，而民國(guó)時(shí)，磁器口河街的麻花,已成為南來(lái)北往之人的“扎包”，即禮品和佐酒之食，民間早已流傳的那句重慶言子“麻花下酒──干脆”便是一大明證。到了民國(guó)陪都時(shí)期，古鎮(zhèn)更是繁華鼎盛，被民國(guó)政府主席林森親筆題為“小重慶”。古鎮(zhèn)麻花更是流傳甚遠(yuǎn)，遐爾聞名，成為旅游、饋贈(zèng)、居家、休閑之佳品。因其選料上乘，手工精制，具有香甜酥脆，入口化渣的特點(diǎn)，深受人們喜愛。近年來(lái)，隨著古鎮(zhèn)的開發(fā)、復(fù)蘇，磁器口傳統(tǒng)美食之最的麻花更是備受消費(fèi)者歡迎。新民遙唱曰：“磁器口，一大寶，古鎮(zhèn)麻花絞是絞”。