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紅河葛根粉

紅河葛根粉是云南省紅河州紅河縣的特產(chǎn)。紅河生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葛根粉,獲得2008年全州優(yōu)質(zhì)旅游產(chǎn)品殊榮,一鳴驚人。

在紅河縣的崇山峻嶺中,生長著一種不大起眼的續(xù)生藤本植物,渾身毛絨絨的對生網(wǎng)狀復(fù)葉和長長的藤子或互相纏繞或攀沿其周邊灌木,它的名字叫葛根。

葛根主要食它的塊莖,可生食也可熟食,可起到清涼解毒的功效。如果將它加工成淀粉,又是一種最佳保健食品。每年深秋為采挖葛根的最佳季節(jié),人們把它挖回加工成淀粉拿到市場上出售,又是一筆賺錢的生意。

生長年限越長的葛根塊莖就越粗大,五六年都未挖過的葛根可長到1米多長、一二十公斤,刨起來就相當(dāng)費力。

加工葛根粉工藝簡單,先把它洗凈粉碎,加水?dāng)嚢柽^濾,除去雜質(zhì)后讓它沉淀于缸底后,將水潷干,取出淀粉曬干,擂成粉末,就成了白生生的葛根粉。

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