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永壽醋糟粉

醋糟粉制作方法如下:將各類糧食粉碎煮熟,加發(fā)酵曲盛在缸內(nèi),保持 30 ℃ 發(fā)酵后舀在淋醋缸,將醋淋完,把醋糟粉加水、過濾。流下來粉水加適量面粉,蒸熟即可食用。特點是色微紅、味微酸、筋而薄、口感好。

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