普寧紅糖

紅糖，營養(yǎng)豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、氨基酸和其它有機及無機物質，且具有甘蔗芳香等特殊風味，是人民生活的常用品。

普寧縣是紅糖主產地，制糖歷史悠久。解放前，糖寮遍布全縣各地，凡有種甘蔗地方便建有土糖寮，而以南徑、麒麟最多，且高產、優(yōu)質、產糖率高。如1964—1965年榨季，南徑社有紅糖寮82個，共榨蔗38900噸，紅糖總產量4714.5噸，產糖率12.12%。

普寧縣所產紅糖，歷來以質優(yōu)、色美、耐儲存、便運輸而譽滿省內外。普寧紅糖為金黃色，鮮艷純一，干爽松散，雜質少，具有獨到香味。解放前有名牌產品“上提青”，遠銷上海、天津等地，深受人民歡迎。

本縣擁有一批煮糖技術能手，經常被聘請到省內外指導煮制紅糖，如1964—1965年榨季，僅南徑公社就派出50多名煮糖師傅到海南、湛江、惠陽等地傳授煮糖技術。（作者：方時圓時間：1988年12月）