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舟曲釀皮

釀皮這一小吃,對我們而言并不陌生,在中國不同的地方,釀皮有著不同的名稱,甘肅、寧夏一帶稱為“釀皮”,南方則稱為“涼皮”。而在小城舟曲,獨特的口音,使得釀(niang)字口音話成(rang)。其實無論哪一種叫法,都絲毫不減釀皮受人垂青的程度,卻更加體現(xiàn)了其歷史之久遠,包涵了食客對美食文化的繼承傳揚。

信息來源:舟曲縣人民政府辦公室

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