范鎮火燒，又稱(chēng)泰山火燒，是泰安名吃，被評為“山東省著(zhù)名商標”、被授予“國家無(wú)公害農產(chǎn)品”、被評為“山東名牌”、“山東省免檢產(chǎn)品”、“國家綠色食品”“中國著(zhù)名品牌”等榮譽(yù)稱(chēng)號。其以精面粉、鹽、驢油、花椒、蘇打粉、茴香粉、芝麻等為主要原料，運用祖傳發(fā)酵工藝，采用獨特老面兌堿制法，完全用手工制作，經(jīng)過(guò)十八道工序制作而成。吃起來(lái)美味可口，深受食客的喜愛(ài)。

中文名：范鎮火燒 泰山火燒

外文名：Fan Zhen Clay oven rolls

別名：燒餅，油酥火燒 泰山火燒

主要原料：精制面粉，鹽，驢油，花椒，芝麻，蘇打粉，茴香粉

是否含防腐劑：否

主要營(yíng)養成分：油脂，有機物，淀粉，碳水化合物，膳食纖維，硫胺素

主要食用功效：滋補養顏，壯筋骨，和氣血，與驢膠同效

適宜人群：老少皆宜

儲藏方法：常溫下儲存

種類(lèi)：驢油，餡，烤箱，油酥，等種類(lèi)

產(chǎn)地：泰安岱岳區范鎮

獎項：中國著(zhù)名品牌

遺產(chǎn)編號：Ⅷ-48

遺產(chǎn)類(lèi)別：傳統手工技藝

申報日期：2006

申報單位：岱岳區文化館

遺產(chǎn)級別：市

工序：十八道