斂糕是廣東省惠州市的一種特色糕點(diǎn)，惠州話(huà)讀作“斂校”，是比之沙糕板在傳統風(fēng)俗禮儀中更為常用的禮儀專(zhuān)用食品，惠州風(fēng)俗，出生 、婚儀、壽誕等喜事，要蒸紅斂糕；喪事，蒸白斂糕；出生滿(mǎn)月禮，外婆要蒸紅斂糕至；婚事的“三朝回門(mén)”，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外，壽誕、喪事及年節的“觀(guān)音做會(huì )”，亦多有做斂糕的習慣。