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鹵汁羊肉

鹵汁羊肉是淄博周村的傳統(tǒng)名吃,也是淄博的特色小吃,迄今有近百年歷史,創(chuàng)制于光緒初年,以色美肉嫩味香出名,遠聞清香,近聞不膻,味美清口,咸淡適中,老少皆可食用,營養(yǎng)價值十分豐富,是一道不錯的美味佳肴。鹵汁羊肉是將精瘦羊肉和生雞切成塊狀,加入南酒(黃酒)、花椒、鹵水、姜片、稍量醬油、食鹽,用急火燒熟,冷凍后即成。

中文名:鹵汁羊肉

分類:魯菜

口味:咸淡適中

主要食材:精肉

配料:南酒、花椒、鹵水、姜片等

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