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瑞金肉丸

瑞金肉丸,又叫瑞金肉圓,是瑞金的特色美食名吃,這里的肉圓別有風(fēng)味,令人食之不厭,不僅是瑞金人待客酒席上的主菜,也是瑞金一道美味的特色小吃。瑞金肉丸,有全精肉丸、羹子肉丸、飯包肉丸數(shù)種,用料不一,各擅其勝,其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽頭肉或腰板肉(均為豬肉,取其肥而不膩、爽牙)、雞蛋、薯粉為主料,分別剁、剮、調(diào)爛并充分揉搓后,用湯匙間成丸狀,放在蒸蘢中蒸熟。吃時沾點配有胡椒末的醬油,味道鮮美香脆。

中文名:瑞金肉丸

分類:贛菜

口味:鮮

主要食材:牛肉

調(diào)料:鹽,味精,醬油

做法:蒸

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