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紫蒙湖鮮魚宴

紫蒙湖鮮魚宴,又叫打虎石全魚宴,是赤峰寧城著名的特色宴席名菜,其味美誘人,久負(fù)盛名,清燉鰱魚頭、全魚宴、魚鍋餅子是更是堪稱紫蒙湖美味一絕。紫蒙湖湖中盛產(chǎn)白鰱、花鰱、鯉魚、草魚、武昌魚、鯰魚等,而紫蒙湖鮮魚宴就是采用紫蒙湖內(nèi)天然生長的鯉魚、鰱魚、草魚為原料,經(jīng)過燉、燒、炒、炸等烹調(diào)工藝將各類魚做成侉燉魚、燉鰱魚頭、炸魚段等幾十道魚菜。特別是清燉鰱魚頭,取紫蒙湖中之天然清水,用溫火慢燉,出鍋即食。每年冬季的紫蒙湖冰雪捕魚節(jié)吸引了眾多游客前來品嘗“紫蒙湖鮮魚宴”。
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