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安陽燴菜

安陽燴菜是河南安陽漢族傳統(tǒng)名菜,屬于豫菜系,因種類繁多、配料齊全、湯醇味美、營養(yǎng)豐富、價格低廉而成為安陽一道家喻戶曉的名菜。燴菜可以分為高、中、低檔,上等的燴菜稱為“海燴菜”,用料考究、制作精良,還配有海味;中等的燴菜稱為“上燴菜”,同樣精工細作,只是較之“海燴菜”稍遜一籌;一般的燴菜稱為“行燴菜”,選料較為普通,價格比較便宜。安陽燴菜的做法較為簡單,把豬肉、海帶、時令蔬菜、土豆等,配上安陽特有的皮渣,一鍋燉煮即可。安陽人對燴菜情有獨鐘,婚喪嫁娶、滿月席、壽宴,幾乎離不開燴菜。【詳細】

中文名:安陽燴菜

分類:豫菜

口味:美味可口

主要食材:豬肉、海帶,時令蔬菜

輔料:鹽等

流行地區(qū):河南省安陽市

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