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八寶布袋魚

八寶布袋魚是河南安陽傳統(tǒng)的名菜之一,是以鯉魚、姜醋汁為原料制作的一道菜品,屬于豫菜系,原是安陽特三級紅案廚師李印斗創(chuàng)制而成,入選《華夏名菜》一書。八寶布袋魚選用一公斤重的鮮活黃河鯉魚為原料,加之配料、佐料,上籠蒸熟后加姜醋汁而成。它選料嚴(yán)格,配料、佐料多而講究,制作精細(xì)。成菜后,此菜形體完整大方,花色悅目美觀,魚鮮嫩,汁鮮美,營養(yǎng)豐富。
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