如何找到潮汕本地正宗的美食
素有美食天堂之稱(chēng)的汕頭，遠比你想象中要豐富許多，各種美食應有盡有，遍布在大街小巷,如果你是一個(gè)吃貨不妨來(lái)這里試試，各色美味應有盡有。
汕頭這個(gè)地方，美食遍布城內外，三步一攤，五步一檔，十步一店。
一天基本上就是從早吃到晚，每天五六頓不在話(huà)下。
怪不得潮汕雖然并不是特別著(zhù)名的游耍之地。
但對于執著(zhù)于“吃”的人來(lái)講，它就意味著(zhù)兩個(gè)字：
天堂。
本港海鮮
▲魚(yú)排上的捕撈
只有吃到本港海鮮，才算是在汕頭吃了海鮮。這句話(huà)一點(diǎn)沒(méi)錯。
汕頭的海域有一點(diǎn)其他地方?jīng)]有的優(yōu)勢：淺海區。從這里打撈出來(lái)的海鮮更加甜嫩生猛，鮮味十足!汕頭市的老城區有一條街遍布各種魚(yú)仔店，可稱(chēng)之為“海鮮大排檔一條街”，有小炒和當季魚(yú)類(lèi)等。
但這次的行程，我們是去到魚(yú)排，看他們現場(chǎng)捕撈現場(chǎng)烹飪，吹著(zhù)海風(fēng)，逗著(zhù)魚(yú)排上的貓兒，吃海鮮吃到爽，瞬間達到人生巔峰。最重要的是，滿(mǎn)滿(mǎn)一桌10人量的海鮮大餐，也就幾百塊，超值。
汕頭市饒平縣海山魚(yú)排?漁家樂(lè )
▲上千元的獅頭鵝
對!就是大家都為之乍舌的動(dòng)輒上千元的鹵鵝。
在汕頭，有每逢拜神必有鵝的習俗，從中就能看出“鵝”在汕頭人民心中的地位。
其實(shí)鹵鵝在汕頭隨處可見(jiàn)，所以并不是所有的鹵鵝都有昂貴的價(jià)格。鹵鵝對于汕頭當地人更像是生活中難以分割的食物。
而若想吃到傳說(shuō)中千元極的鹵鵝，則需要選擇獅頭鵝。獅頭鵝的生長(cháng)年份不同，其肉質(zhì)和價(jià)格也不同。養殖三年以上的獅頭鵝一只可達到60斤，肉質(zhì)更為勁道并且越嚼越香。(尤其是粉肝，軟嫩香糯，入口即化，一定要嘗試)
地點(diǎn)推薦：玖悅美酒美食生活館
春梅鵝肉店
潮汕目前最聲名在外的可能就是牛肉火鍋和牛肉丸了。
我個(gè)人對這類(lèi)食物異常著(zhù)迷，所以一到汕頭就提出要去探尋一下。潮汕牛肉類(lèi)制品之所以無(wú)法復制，最首要的一點(diǎn)是因為它們高等級的牛肉品質(zhì)，其次就在于手工制法。
牛肉丸顆粒飽滿(mǎn)，油量適中，緊實(shí)彈牙。而牛的全部各個(gè)部位都被仔細地分門(mén)別? ??，呈現在牛肉火鍋中。汕頭的牛肉火鍋相比于其他城市更為純粹，沒(méi)有多余的配料，清湯涮下去，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是最純粹的牛肉香，蘸上當地的沙茶醬，味道絕了。
還有一個(gè)意外的發(fā)現，在探尋的過(guò)程中，陪同的汕頭朋友不止一次提醒我們，不要吃太多牛肉丸，一定要留出肚子吃牛肉火鍋。顯然對于當地人來(lái)講，牛肉火鍋在他們心中的地位更高一層。
推薦地點(diǎn)：紀家牛肉(他家不止一家店，每家味道都不錯)
▲吃白粥，不止是白粥
當汕頭人說(shuō)去吃白粥，千萬(wàn)不要以為只是單純的白粥。
貌似在汕頭，聽(tīng)身邊汕頭人講到粥一般都是白粥，而不是砂鍋粥。但是，如果一個(gè)汕頭人說(shuō)他晚上吃宵夜要吃白粥的時(shí)候，不、要、相、信、他、只、吃、白、粥!
一般的白粥店除了白粥之外，都有自己主打的產(chǎn)品，比如魚(yú)飯，生腌海鮮等。大體的夜宵畫(huà)面是這樣的，一個(gè)桌子，中間放著(zhù)一盆煮得香濃軟糯的白粥，而它周?chē)鷶[滿(mǎn)了各種小炒和海鮮，種類(lèi)繁多，完全不亞于一頓正經(jīng)的食宴。富苑的夜宵非常有名，環(huán)境開(kāi)闊，食物應有盡有，吃得很暢快。
推薦地點(diǎn)：富苑飲食
粿制品
粿制品的小吃幾乎占據了汕頭的各個(gè)角落，可見(jiàn)汕頭人民有多愛(ài)它。
粿，其實(shí)就是用米粉、面粉和薯粉等加工制成的食品。在眾多粿制品中，炒粿條和粿汁是多種粿制品中比較常見(jiàn)的種類(lèi)。
首先說(shuō)炒粿條，是把糕粿切成條狀或者三角狀，加入魚(yú)露醬油等調制煎炒，有時(shí)會(huì )加入蠔仔等海鮮肉。而它的吃法也很有特色，本身炒制出來(lái)的咸咸的粿條，卻要蘸上白糖吃，別有風(fēng)味。
而粿汁則是將粿條做成片裝，加上鹵汁，最后蓋上一層鹵肉鹵腸等配菜，滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗喝下去，香到極致。
推薦地點(diǎn)：老姿娘炒粿條/粿汁
其他
▲魚(yú)排上的功夫茶
除了上述主題明確的潮汕美食，還有一些飲食同樣是汕頭當地人極為喜愛(ài)無(wú)法割舍的。
對于功夫茶，給我的印象就是：汕頭人不能離開(kāi)的飲品。
無(wú)論在自家飯后，還是小店鋪的老板，甚至出海的漁船上，都會(huì )有泡著(zhù)功夫茶的茶爐，冒著(zhù)熱氣，愜意至極。
連汕頭的煙酒鋪，都會(huì )在最后加一個(gè)“茶”字-煙酒茶鋪。
而潮汕天氣炎熱，甜湯由此衍生。汕頭的甜湯種類(lèi)很多：甜豆花，芋頭湯，西米露，豆沙圓子…? ??味道香甜卻不膩，并且料給得非常足。
在汕頭吃水果，是一定要試試甘草水果的。自己挑選喜歡的水果，切成塊，澆上酸甜的梅汁，吃起來(lái)感覺(jué)層次分明，與直接吃完全不同。強烈推薦青芒果，無(wú)與倫比的香甜!
另外，朋友推薦汕頭老城區的大陽(yáng)光的蜜餞味道很好值得一試，可惜這次時(shí)間比較緊張沒(méi)有來(lái)得及。
推薦地點(diǎn)：街邊到處都有水果店，可以隨意選擇。
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