安徽宿松特色美食“條子”，你吃過(guò)嗎？
在安徽安慶，宿松條子，又名“生條”，是安徽省宿松縣出產(chǎn)的一種長(zhǎng)條狀油炸類豆制品，是宿松縣的特產(chǎn)。條子煮熟后口感柔軟，風(fēng)味獨(dú)特，且容易保存（一般在通風(fēng)條件下，可從臘月保存至次年正月過(guò)后）。在春節(jié)期間，是宿松人民家家必備的年貨。條子其實(shí)屬于豆腐類物品，長(zhǎng)條形、色黃、里面空、表面一層油，切完有明顯的紋理，好看。具體如何做成的我不太清楚，類似老北京的豆腐泡，可比豆腐泡金黃，而且有嚼勁。很多次想吃老家條子了，我都是勉為其難買點(diǎn)豆腐泡對(duì)付，但再如何燉都出不來(lái)那味，在吃上將就是騙不了味覺(jué)的，這沒(méi)法。
安徽宿松特色美食“條子”宿松條子又分為兩種，含漿條子和不含漿條子。含漿條子炸制時(shí)間較短，內(nèi)部含水量較多，優(yōu)點(diǎn)是細(xì)嫩、口感好，缺點(diǎn)是不易保存。不含漿炸制時(shí)間較長(zhǎng)，內(nèi)部含水少，優(yōu)點(diǎn)是容易保存，缺點(diǎn)是口感略微粗糙。條子不同于外地的豆腐泡。除形狀上不同外，宿松條子和其他豆腐泡相比最大的特點(diǎn)是，條子密度比豆腐果大，且水分含量很少。和豆腐泡相比，口感上有嚼頭，味道更香。風(fēng)味也完全不同，條子更容易保存，不含漿條子一般在冬季條件下可保存兩個(gè)月左右。
安徽宿松特色美食“條子”宿松條子因歷史悠久，口感柔韌，耐煮等優(yōu)點(diǎn)，一直被宿松人認(rèn)為是最理想的火鍋原料。制作方法是，將宿松特產(chǎn)的豆腐切成長(zhǎng)約10厘米，寬2厘米的條狀物，先將豆腐塊放入做豆腐時(shí)晾干瀝下的水中浸泡到一定時(shí)間后，再放入菜油中炸制而成，顏色金黃，質(zhì)地硬脆。因其為油炸食品，故可生食。生食口感酥脆，香氣撲鼻，但略感油膩。因炸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，等于從油鍋里“過(guò)”了一遍就取出來(lái)，故當(dāng)?shù)胤Q制作過(guò)程為“過(guò)條子”。“過(guò)條子”是個(gè)技術(shù)活，有經(jīng)驗(yàn)老道的專業(yè)戶負(fù)責(zé)制作。平常人家如果不經(jīng)常做，很難做到口味正宗，故很多人從集市上購(gòu)買。
安徽宿松特色美食“條子”記得小時(shí)候，條子基本只有過(guò)年的時(shí)候才能吃得上。那時(shí)候鍋里放點(diǎn)肉湯，講究的再放點(diǎn)銀魚(yú)，泡好的條子盛在盤里放一邊，邊吃邊喝，酒都能多喝幾盅，那滋味你就品吧。通常食用方法是：切開(kāi)條子，放入開(kāi)水浸泡少時(shí)，待條子變軟，撈起擠去水分放入肉中同煮食或作為火鍋配料食用，煮沸大概10分鐘即可食用。條子內(nèi)部多孔，煮熟后內(nèi)部吸透肉湯，加上條子本來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味，滋味甚好。小伙伴們，安徽宿松特色美食“條子”，你吃過(guò)嗎？
延伸 · 推薦
山粉圓子燒肉，是安慶人念念不忘的味道！
安慶懷寧貢糕，你吃過(guò)嗎？
安慶特色美食“炒米”，你吃過(guò)嗎？
Hash:379c3769a906242c3b259eaad1bfd9d4d1dd08e6
聲明：此文由 花弄 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
省內(nèi)游走起！湖南7條旅游精品線路、15條自駕游線路
-1-我省推出“五一”文旅系列活動(dòng)推介7條旅游精品線路15條自駕游線路公共文化活動(dòng)精彩不斷跨省跨境游暫不恢復(fù)27日，省文旅廳召開(kāi)2020年五一假期全省文旅惠民活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)。五一期間，湖南將重點(diǎn)推出“湖南人游湖南”系列活動(dòng)，并重點(diǎn)推介7條旅游精品線路和15條自駕游線路。今年的五一假期，正值推進(jìn)疫情防控與旅游業(yè)加速?gòu)?fù)蘇的關(guān)鍵期，目前全國(guó)性文體活動(dòng)及跨省跨境旅游等暫不恢復(fù)，湖南將重點(diǎn)推出“
-
臨邑縣必去的景點(diǎn)，你知道幾個(gè)？
每一次旅行，心情都是那么的舒暢，每一次出去，世界都在向你招手，都在撫摸你的心靈，那種感覺(jué)是你無(wú)法用語(yǔ)言去表達(dá)，只有自己親身去體會(huì)，用身體去觸摸它！今天我們就聊一聊臨邑縣，臨邑縣隸屬于山東省德州市，東與濟(jì)南市商河縣毗連，西與禹城市、平原縣、陵縣為鄰，南隔徒駭河與齊河縣相望，北以馬頰河與樂(lè)陵市為界，旅游景點(diǎn)分布比較廣，數(shù)量上也很多，有幾個(gè)地方必須去看一看，禰衡公園、新世紀(jì)廣場(chǎng)、紅壇寺森林公園、邢侗紀(jì)念
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
安徽半塔鎮(zhèn)旅游景點(diǎn)「半塔有什么好玩的景點(diǎn)」
安徽半塔鎮(zhèn)旅游景點(diǎn)「半塔有什么好玩的景點(diǎn)」 半塔鎮(zhèn)的基本簡(jiǎn)介來(lái)安有什么好玩的地方，來(lái)安旅游攻略我的家鄉(xiāng)滁州的風(fēng)景區(qū)有哪些？安徽來(lái)安縣半塔鎮(zhèn)窮嗎
-
安徽長(zhǎng)城旅游景點(diǎn)大全介紹「長(zhǎng)城主要景點(diǎn)介紹」
安徽長(zhǎng)城旅游景點(diǎn)大全介紹「長(zhǎng)城主要景點(diǎn)介紹」 安徽的著名景點(diǎn)有哪些?安徽著名旅游景點(diǎn)有哪些？安徽有哪些旅游景點(diǎn)和名小吃安徽旅游景點(diǎn)大全
-
績(jī)溪附近旅游景點(diǎn)大全「安徽績(jī)溪周邊旅游景點(diǎn)大全」
績(jī)溪附近旅游景點(diǎn)大全「安徽績(jī)溪周邊旅游景點(diǎn)大全」 績(jī)溪有哪些旅游景點(diǎn)？？？（附加圖片）績(jī)溪旅游景點(diǎn)推薦績(jī)溪景點(diǎn)有哪些績(jī)溪有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？績(jī)溪旅游景點(diǎn)推薦有什么
-
安徽峨眉山旅游景點(diǎn)「安徽峨眉山旅游景點(diǎn)圖片」
安徽峨眉山旅游景點(diǎn)「安徽峨眉山旅游景點(diǎn)圖片」 安徽也有峨眉山，和我們知道的峨眉山有什么不同？峨嵋山有哪些風(fēng)景名勝？峨眉山最高峰萬(wàn)佛頂即將重啟開(kāi)放，金頂有哪四大奇觀？
-
安徽鎮(zhèn)江旅游景點(diǎn)大全「安徽鎮(zhèn)江旅游景點(diǎn)大全排名」
安徽鎮(zhèn)江旅游景點(diǎn)大全「安徽鎮(zhèn)江旅游景點(diǎn)大全排名」 南京周邊有哪些城市有好玩的地方鎮(zhèn)江周邊能爬山的地方有哪些，離黃山遠(yuǎn)還是泰山遠(yuǎn)些？鎮(zhèn)江有哪些好玩的地方 鎮(zhèn)江有哪些適合周末玩的地方
-
安徽石臺(tái)旅游攻略(安徽石臺(tái)有什么好玩的景點(diǎn))
安徽石臺(tái)旅游攻略(安徽石臺(tái)有什么好玩的景點(diǎn)) 石臺(tái)縣二天目駕游最佳路線石臺(tái)大山村旅游景點(diǎn)攻略推薦，有哪些景點(diǎn)值得游玩？一下雨石臺(tái)就成了仙境，安徽這座小縣城，美景早晚藏不住石臺(tái)縣蓬萊仙洞旅游攻略石臺(tái)縣城里最熱鬧的地方
-
靈璧車站附近旅游景點(diǎn)「安徽靈璧縣景點(diǎn)介紹」
靈璧車站附近旅游景點(diǎn)「安徽靈璧縣景點(diǎn)介紹」 靈璧火車站通哪些地方安徽省宿州市靈璧縣的景點(diǎn) 物產(chǎn) 名人有哪些宿州附近有什么好的旅游景點(diǎn)?宿州附近有什么好的旅游景點(diǎn)
-
